Caponata de berinjela saudável

jaquelinealvessz
10 de jan. de 2017
1 min de leitura

A Caponata é um prato típico Italiano e consiste em um refogado de berinjela, cebola, tomate e pimentão. É um antepasto que pode ser servido de diversas formas: com torradas, pães, carnes, saladas, e o que sua imaginação permitir. É um prato originalmente muito gorduroso, mas hoje eu venho te mostrar como fazer uma caponata saudável usando uma gordura que faz muito bem para a saúde: A MANTEIGA. Vamos lá?

Ingredientes:

1 beringela cortada em tiras finas

1 cebola cortada em cubinhos

1 tomate grande cortado em cubinhos

1 pimentão pequeno cortado em tiras finas

2 colheres de sopa de manteiga de leite

Pimenta do reino a gosto

Orégano a gosto

Sal a gosto

(pode usar outros temperos que você gostar também)

Como fazer:

Misture tudo e coloque em um refratário que possa ir ao forno. Cubra com papel alumínio (lado brilhoso para baixo) e deixa em forno alto por 30 minutos. Após esse tempo tire o papel alumínio e espere mais 40 minutos para secar (eu fui dando uma mexidinha durante esse tempo). Está pronta sua caponata de berinjela, use sua imaginação e criatividade na hora de servir.