Bolo de milho com coco

Sem dúvida é um dos melhores bolo de milho que já comi. É feito com cuscuz, portanto é sem glúten (caso você seja intolerante ou esteja evitando esse nutriente). Também é livre de açúcar branco e super saudável. Ótima opção para o café da manhã ou lanche da tarde, servido com café ou chá!

Ingredientes:

2 xícaras de cuscuz (flocão de milho cozido)

2/3 de xícara de leite

1/2 xícara de açúcar demerara (ou mascavo)

1 xícara de coco ralado

3 ovos

1 fatia de queijo curado (ou queijo coalho)

1 colher de sobremesa de fermento

Aprenda também a fazer outras receitas para o lanche:

• Pão Low Carb integral sem glúten

• Panqueca de claras protéica com chocolate 70%

• Panqueca de banana com 3 ingredientes (sem farinha)

Como fazer:

Esquente o leite e despeje no cuscuz. Espere esfriar. Depois de frio bata no liquidificador com o restante dos ingredientes e por último o fermento. Despeje em uma forma untada e leve ao forno médio (180-200º) por mais ou menos 40 minutos.

* Use uma forma menor, pois ele não fica muito grande.

Tempere com amor ♥

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